基圍蝦冬蟲(chóng)夏草和搭配的食用方法如下：

基圍蝦冬蟲(chóng)夏草花膠湯
材料：花膠30克、冬蟲(chóng)夏草5克、基圍蝦300克、生姜1塊、鹽少許。

花膠提前泡發(fā)好，洗凈備用；基圍蝦去蝦線，去蝦頭；生姜切片；冬蟲(chóng)夏草用清水沖洗干凈。
鍋中燒水，將洗好的花膠放入鍋中蒸15分鐘，取出備用。
鍋中燒油，爆香姜片，放入蝦頭煸炒出香味，加入蝦身；加入花膠，翻炒均勻。
加入冬蟲(chóng)夏草，翻炒均勻；加入純凈水，大火燒開(kāi)，小火慢燉2小時(shí)。
燉好的湯，加入鹽調(diào)味即可。