“蟲(chóng)草”到底是蟲(chóng)還是草？5招鑒別正宗的“冬蟲(chóng)夏草”！
蟲(chóng)草，相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但也相信很多人不知道這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)神秘而又古怪的東西到底是個(gè)什么？蟲(chóng)草是“冬蟲(chóng)夏草”的簡(jiǎn)稱，那么它到底是蟲(chóng)還是草？蟲(chóng)草為什么那么貴？蟲(chóng)草吃了有什么好處？如何鑒別正宗的“冬蟲(chóng)夏草”？下面一起來(lái)了解！

一、“蟲(chóng)草”是蟲(chóng)還是草？
從形成過(guò)程上來(lái)講，“冬蟲(chóng)夏草”是蟲(chóng)和草的結(jié)合體，然而從成品上來(lái)講，它既不屬于蟲(chóng)也不屬于草，而是一種菌藻類生物，是一種名貴的中藥材，大多分布在中國(guó)青海、西藏、四川、云南、貴州、甘肅海拔4000米左右的高海拔地區(qū)。

二、“蟲(chóng)草”是怎么形成的？
“冬蟲(chóng)夏草”，可以說(shuō)是一種很神奇的“怪東西”。1723年，法國(guó)人巴拉南在中國(guó)發(fā)現(xiàn)了冬蟲(chóng)夏草，他把它介紹給了世界。1842年，真菌學(xué)家伯克利初步弄清楚了這個(gè)怪東西的真面目，原來(lái)它是一種叫蟲(chóng)草菌的子囊菌寄生在蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)上形成的。在我國(guó)青藏高原一帶海拔3000米--5000米的灌木叢林、雪山腳下的草地上，有一類蝙蝠蛾科動(dòng)物的多種蝙蝠蛾，它們每年冬天都會(huì)產(chǎn)卵于這片土壤，并孵化出幼蟲(chóng)在土壤里邊。而恰巧在這個(gè)時(shí)期、這個(gè)環(huán)境，有一種叫“蟲(chóng)草菌”的孢子類真菌會(huì)被釋放到空氣中，它們會(huì)通過(guò)雨水滲透到土壤，然后使勁的侵蝕幼蟲(chóng)，吸食幼蟲(chóng)體內(nèi)的物質(zhì)，從而瘋狂地生長(zhǎng)繁殖直至菌絲充滿整條蟲(chóng)體，這就是“冬蟲(chóng)”的來(lái)歷。

幼蟲(chóng)的悲慘命運(yùn)還沒(méi)有結(jié)束，隨著時(shí)間的流淌，到來(lái)年5——7月份的時(shí)候，高原上冰雪融化、氣候變暖，寄生在幼蟲(chóng)體內(nèi)的孢子菌會(huì)瘋狂地在幼蟲(chóng)蟲(chóng)體上生長(zhǎng)、一天就能長(zhǎng)四五厘米，最終會(huì)長(zhǎng)出地面形成草梗狀物質(zhì)，而幼蟲(chóng)則早已死亡了，這就是“夏草”的來(lái)歷。

“冬蟲(chóng)夏草”的“蟲(chóng)體”是在土壤里的，“草體”則在地面，因此每年這個(gè)時(shí)候，都會(huì)有大量的藏民來(lái)到草原上采挖“冬蟲(chóng)夏草”這個(gè)東西。或許你會(huì)覺(jué)得“冬蟲(chóng)夏草”是一種可怕的東西，但它在民間卻是非常名貴的藥材，具有極高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、人吃了“蟲(chóng)草”有什么好處？
之所以名貴，就是因?yàn)?ldquo;冬蟲(chóng)夏草”含有豐富多種的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等等對(duì)人體，具有補(bǔ)腎益肺、止血化痰、止咳平喘、益虛損、養(yǎng)精氣，以及提高免疫力的功效。食用方法：①泡水泡酒飲用；②燉肉燉湯食用；③小鋼磨打粉、研磨成粉末食用；④現(xiàn)在也有人制成含片食用。

四、如何鑒別正宗的“蟲(chóng)草”？
首先，在品質(zhì)等級(jí)方面，以生長(zhǎng)在西藏那曲和青海玉樹(shù)的這兩個(gè)地方的最好，其次是川西高原等地的。其次，值得注意的是，由于人們極度追捧“蟲(chóng)草”，它的價(jià)格被炒到“貴過(guò)黃金”。然而，就是在這樣的情況下，很多不法商人通過(guò)制假、販假或以次充好的方式來(lái)牟取暴利。那么，如何鑒別正宗的蟲(chóng)草呢？

①看：真蟲(chóng)草的腹部有8對(duì)足
真蟲(chóng)草腹面有8對(duì)足，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯，其草部與蟲(chóng)的頭部連接，拉不開(kāi)，假蟲(chóng)草則有黏連的痕跡。真蟲(chóng)草蟲(chóng)體的斷面有明顯的紋路，中間有V形的黑心或黑點(diǎn)，是蟲(chóng)子的消化腺。

②聞：真蟲(chóng)草腥氣濃，特有的冬蟲(chóng)夏草香味
正宗蟲(chóng)草，打開(kāi)包裝能聞到濃郁的腥氣，類似香菇和肉類的腥香味。假蟲(chóng)草則可能是刺鼻的化學(xué)味或者香精味、魚(yú)腥味等等。

③觸摸：真蟲(chóng)草質(zhì)地干爽、輕巧，不掉色
真蟲(chóng)草摸起來(lái)會(huì)比較干爽、輕巧，容易折斷，并且來(lái)回搓揉也不會(huì)掉色。而假蟲(chóng)草有厚實(shí)感和沉重感，可能會(huì)掉色，或脫落粉末。

④?chē)L：真蟲(chóng)草口感脆、香甜
真蟲(chóng)草咬起來(lái)質(zhì)感脆，嚼起來(lái)有肉和香菇一樣的甜香味，且越嚼越香。假蟲(chóng)草多為細(xì)泥加細(xì)木灰摻入黏合劑制成的，吃起來(lái)硬、碎、澀，且有磨牙感，是一股泥土味。

⑤看價(jià)格：真蟲(chóng)草的市場(chǎng)價(jià)多在200多元/克
蟲(chóng)草是論克售賣(mài)的，市場(chǎng)價(jià)多在200多元/克，并且不要一次買(mǎi)很多，如果沒(méi)吃完或者沒(méi)保存好，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失。